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真空產(chǎn)品的保質(zhì)期

發(fā)布時(shí)間:2019/8/2點(diǎn)擊次數(shù):2988

      常溫下保存兩天的食品,是新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品或者稍微加工的肉制品,如果是這些,真空包裝后,可以延長(zhǎng)到六天,有的可以延長(zhǎng)到十八天。熟食類的要短些,干果類的時(shí)間久,甚至超過12月。

      真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡(jiǎn)單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。

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